5 пп-рецептов со свёклой

И почему стоит включить корнеплод в рацион.

Свёкла — не частая гостья на будничном столе. В лучшем случае корнеплод периодически попадает в салаты и в борщ. Пренебрегать свёклой не стоит: это богатый элементами и витаминами овощ, из которого можно готовить основные блюда, салаты, гарниры и даже десерты. «Ваш спорт» подобрал простые рецепты со свёклой.

1. Салат с авокадо

Простой и полезный салат, который подойдёт для завтрака или перекуса. Что понадобится:

  • отварная свёкла — 3 штуки;
  • авокадо;
  • чернослив — 6 штук;
  • грецкие орехи;
  • тыквенные семечки;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • соль.

Свёклу и авокадо очистите и нарежьте кубиками. Порубите чернослив и орехи. Перемешайте все ингредиенты, посолите и заправьте лимонным соком.

КБЖУ на 100 г: 155 ккал, белки — 3,2 г, жиры — 11 г, углеводы — 11 г.

Калорийность варёной свёклы — 49 ккал, свежей — 42 ккал на 100 г. При этом отварной корнеплод лучше усваивается.

2. Котлеты

Можно подавать в горячем виде с гарниром или в холодном в качестве перекуса. При желании добавьте зелень. Что понадобится:

  • отварная свёкла — 3 штуки;
  • манка — 100 г;
  • яйцо;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло для жарки;
  • соль, перец.

Как готовить:

  1. Натрите очищенную свёклу.
  2. Пропустите через пресс чеснок.
  3. Смешайте свёклу, чеснок, манную крупу, яйцо. Посолите, поперчите.
  4. Сформируйте из «фарша» котлеты и обжарьте на растительном масле с двух сторон на небольшом огне.

КБЖУ на 100 г: 151 ккал, белки — 4,1 г, жиры — 6,5 г, углеводы — 18,2 г.

Варите неочищенную свёклу в несолёной воде, а лучше запекайте. Так она сохранит максимальную пользу.

3. Крем-суп

Из свёклы получается нежный и ароматный крем-суп. Готовить можно на мясном, овощном бульоне, с добавлением сливок или без. Предлагаем рецепт сливочного крем-супа для вегетарианцев.

Что понадобится:

  • свёкла — 500 г;
  • картофель — 500 г;
  • морковь — 80 г;
  • лук — 150 г;
  • овощной бульон — 1 л;
  • зубчик чеснока;
  • сливки 9% — 300 мл;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец.

Как готовить:

  1. Натрите на крупной тёрке очищенные свёклу и морковь.
  2. Нарежьте картофель на небольшие кубики.
  3. Измельчите лук и чеснок.
  4. Тушите все подготовленные ингредиенты на оливковом масле 15 минут под крышкой.
  5. Вскипятите бульон, опустите в него тушёные овощи. Посолите, поперчите.
  6. Варите 15 минут, а затем измельчите блендером.
  7. Влейте сливки, взбейте, подогрейте и подавайте.

КБЖУ на 100 г: 47 ккал, белки — 1,2 г, жиры — 1,7 г, углеводы — 6,7 г.

Свёкла имеет небольшой слабительный эффект. Нежелательно переедать свёклу, особенно если имеете проблемы с пищеварением.

4. Мармелад

Из свёклы получается красивый и вкусный мармелад. Рецепт не содержит сахара, мёд добавляйте по желанию.

Что понадобится:

  • отварная свёкла — 3 штуки;
  • чернослив — 150 г;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • вода — 100 мл;
  • желатин — 20 г;
  • столовая ложка мёда;
  • кокосовая стружка — 20 г.

Как готовить:

  1. Почистите и натрите на средней тёрке свёклу.
  2. Размешайте желатин в холодной воде и оставьте набухать.
  3. Промойте чернослив, нарубите вместе с орехами и смешайте со свёклой.
  4. Добавьте мёд и перемешайте получившуюся массу.
  5. Нагрейте желатин на водяной бане до растворения. Не давайте закипеть.
  6. Влейте желатин, перемешайте. Распределите массу в форме, застеленной пергаментной бумагой или пищевой плёнкой.
  7. Поставьте застывать в холодильник.
  8. Нарежьте застывшую массу на кусочки и обваляйте в кокосовой стружке.

КБЖУ на 100 г: 227 ккал, белки — 4,1 г, жиры — 11,6 г, углеводы — 28,7 г.

Отварная свёкла имеет высокий гликемический индекс — 65. ГИ свежего корнеплода — 30.

5. Витаминный коктейль

Полезный напиток, который утолит жажду и зарядит энергией. Коктейль содержит витамины С и В2, фосфор, магний, калий, железо. Понадобится отварная свёкла, грейпфрут и красное яблоко. Количество зависит от порций и объёма ингредиентов.

Как готовить:

  1. Вырежьте из яблока сердцевину, разрежьте на кусочки.
  2. Снимите с грейпфрута кожуру, разделите на дольки.
  3. Очистите свёклу, нарежьте кусочками.
  4. Перемешайте подготовленные ингредиенты и измельчите блендером.
  5. Процедите пюре через сито, по желанию добавьте лёд, украсьте лимоном.

КБЖУ на 100 г: 36 ккал, белки — 0,8 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 7,9 г.

Суточная норма для взрослого человека — 250 г отварной свёклы. При похудении ешьте свёклу не более двух раз в неделю.

Источник: vashsport.com

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Клуб по интересам